ღ 成熟辣媽 ღ 生活時尚愛玩美

前幾天兒子從學校宿舍休假回來時，突然跟我說他很久沒有吃我煮的咖哩了，他想帶些煮好咖哩到學校配飯吃。

因為兒子的學校不准學生開伙，他又老嫌學校餐廳的菜色不好，所以每次休假回來家裡，我這個做媽的總是會到賣場大包小包的為他準備好糧食，好讓他可以自己在學校用微波爐熱些食物來吃。

而我也真的有好一陣子沒弄這道拿手菜了，雖然所需的材料不多，做法也很容易，但孩子們總是讚不絕口的跟我說：媽！妳煮的咖哩飯比外面賣的好吃多了，要不要開店來賣了～

記得孩子們還小的時候，每當我煮出這道＂咖哩飯＂時，他們每人總是可以一次吃上個兩三碗還嫌不夠飽；學校帶便當時，每次只要帶上＂咖哩飯＂，同學們常常都是你一口我一口的搶著吃；而老公也是對我這道拿手菜讚賞有佳。

既然想吃，那就順便將我的製作過程拍個照，ＰＯ上來跟各位分享吧～

所需材料：雞胸肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、咖哩塊（自行選擇辣味或甜味）、咖哩粉（適量）




做法：先將所有材料都切丁，並將雞胸肉先用熱水川燙去除血水，紅蘿蔔及馬鈴薯也以熱水稍加燙熟


炒菜鍋放少許油，將洋蔥下油鍋炒香後，再下雞胸肉丁拌炒一下，接著將紅蘿蔔及馬鈴薯也一同下鍋炒熟炒香，然後加水（水須蓋過所有材料）




接著就要放入咖哩塊了（咖哩塊我是選擇爪哇咖哩辣味的），其實選擇咖哩塊很重要的，不同口味或不同品牌的咖哩煮出來的味道都不一樣




依辣媽我煮的份量，再加上家裡的人都是屬於重口味的，所以我把整包的咖哩塊都加下去，然後再灑上一些咖哩粉（會較有味道也比較香），因為咖哩在煮的時候容易黏鍋底，所以要隨時翻攪一下免得燒焦了




待水滾時須將火轉小為中火，然後就讓他慢慢的熬煮，因為是用咖哩塊煮，所以在熬煮時湯汁會慢慢的變為濃稠，大約煮個20~30分鐘左右，待紅蘿蔔及馬鈴薯軟嫩時就可已熄火了，如果覺得太稀不夠稠的話可以適量的加入太白粉水勾芡，這樣就完成啦～（真的很簡單ㄛ！）





將！將！將！將！大功告成，添上一碗白飯，將咖哩醬汁淋上，如果有青菜的話可以擺在旁邊當裝飾看起來會更加美味喲～





以上純屬辣媽我隨心所煮出來的，也許有很多人也會做這道菜，也有很多不一樣的食材，或不一樣的做法，可能也比我做的還好吃，但這畢竟是我的心血傑作，也希望大家多多捧場及指教喲～